調理部 「たくみのたまご」５月１日の営業
おはようございます。
祝日の金曜日に部活を休みにしたところ、やりたい盛りの部員から「なんで休みなんですか」と詰め寄られた大江です。
教師であり、父であり、夫であって…
本日のメニューは600円のたくたまオムライスセットです。
・オムライス デミグラスソース
・ポタージュクレシー
・サラダ
・林檎のゼリー
・このみさんのコーヒー orオレンジジュース
今回のポタージュに使ったブイヨンは鶏ガラから取ったもの。
既製品のブイヨンとは違ってカドがなく柔らかな仕上がりになります。
ブイヨンに使う野菜や香辛料
火にかけて３時間後・・・
アク取りは丁寧に。
チリライスに使うチリソース
オムライスにかけるデミグラスソース
ブイヨン・クレシーの味付け
