2017年10月21日

調理技術コンクール

小郡市の平岡調理専門学校にて
調理技術コンクールの九州大会が行なわれました。

本校からは日本料理部門に田川くん、村中くん。西洋料理部門に善福くん、幸田くん、忠津くん、村中くんが出場しました。

私は運営委員として西洋料理部門に携わりました。

１２：３０
学生たちが実習室に入り、持参品の検査と説明を受けます。
グルル～

１２：４５
細部の説明。
グルルルル～

１２：５０
学生たちは待機
グルルルルルルルキュー

１２：５５
準備行動開始５分前
ゴキュキュリリリリリリリリ～
( ;;´･д`)もう無理だ。

受付係として受付開始時間に間に合わせるため、
昼に支給された仕出し弁当を急いで食べたのが災いしました。
１５分間。普通の弁当なら十分にいける時間ですが、
ご飯や焼き魚、から揚げ等がことごとく固く、
残すのが嫌で無理やり胃に詰め込んだから…
競技が始まってからは席を外せないので、最後のチャンス。
顔を赤らめながら他の運営委員に断りを入れて
御手洗いに急ぎました。

御手洗いでの戦いを４分で済ませ、
学生たちの戦いの場へ戻り、何事もなかったかのように仕事再開。

１２：００
準備行動開始！
食材や庖丁を洗浄し、フライパンを火にかけて油を馴染ませます。
目的は同じですが、学生それぞれやり方が異なり、
見ていると勉強になりました。
準備が完了した学生から油を回収。
競技開始に向けて学生たちの顔が強張っていきます。

１２：１０
競技開始。競技時間は４０分間です。
まずはじゃがいものシャトーからスタートです。
１個のいもから６つのシャトーをとりますが、
手先を使うシャトーから始まるところが課題設定のいやらしいところで、
学生によっては緊張で手先が震えて手につかないのです。

１２：１７
早い学生はシャトーを終えて人参のジュリエンヌを始めました。
部員の４人はシャトー中

１２：２５
ようやく部員達もジュリエンヌへ。
ヾ(;ﾟ;Д;ﾟ;)ﾉﾞオイオイシャトーで１５分もいっちゃったよ。
ジュリエンヌは時間をかけて丁寧にやりたいところだが・・・

１２：４２
ジュリエンヌを終えてオムレツへ
(;´ﾟДﾟ)心臓に悪いなオイ

１２：４５
「５分前！」のコール。
「ハイ！」と気合の返事を返す学生たち。
なんでしょう・・・胸が熱くなりました。
残り５分。学生たちの胸中はいかなるものか。
「落ち着け」「頑張れ」と声援をおくりたい衝動に駆られましたが、
公平な立場の運営委員ですから、心の声で応援しました。

１２：４８
２つ目のオムレツを作り終え、終了を宣言する部員達。
（;´∇`）=3間に合った～脇汗かくわ～

その後は学生たちは別室待機で審査が進み、
審査員の方々による評価を運営委員で集計し、順位を割り出します。
私は集計作業を担当したので、いち早く結果を見ることができたわけですが…

前副部長の「修造」こと松岡くんが４位！
ｽｺﾞ━｡，ﾟﾟ+.･.｡*ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ*｡.･.+ﾟﾟ，｡━ｨ☆

前副部長の「修造」こと松岡くんが４位！
＼(´∀｀)丿＼(´∀｀)丿ｳｪｰﾌﾞ!!ｳｪｰﾌﾞ!!

にやけるのを抑えるので必死でした。
(￣ー￣；)作業中ですからね。

全部門の集計を終え、結果発表＆閉会式へ。

西洋料理部門で４位と告げられた松岡くん。
返事とともに立ち上がりますが、何故か微妙な表情。
どうした？そこで喜びを押えながらも
ニヤニヤするのが修造らしさだろ？
やり遂げた喜びの顔を期待していたのに。

閉会式後に話を聞くと、
３位までが全国大会に行けるものだと思っていたそうで、
｢３位と１点差の４位で全国を逃した！｣と
悔しさでいっぱいだったそうです。

折角の喜びの機会を逃した修造くんでした。

閉会式後は学生たちそれぞれの作品の見学タイム。

西洋料理部門の１位の作品がすごいんですよ。
６つのシャトーがサイズも断面もぴったり揃い、ジュリエンヌは断面が美しく、切った束がしっかりとまとまっていました。
誰もが納得の１位でしょう。
部員たちは早速１位の学生に話しかけ、
どうやってそこに辿りつけたのかを聞いていました。