調理科 2年生 シュー・ア・ラ・クレーム
こんにちは!古屋です。 先週の2年生のスイーツ実習はシュー・ア・ラ・クレームでした。(Choux à la crème) クレームパテシエールを中に入れて仕上げました。 クレームパテシエールとは、菓子屋のクリームとも言われるくらいお菓子屋さんにとっては、欠かせないカスタードクリームです!
シュー生地はかなり混ぜるのに力を使い、(植木先生は、スムーズに混ぜてましたが、、、) 生徒は大変そうでした( ´艸`) 生地を焼く注意点は、オーブンを開けないこと!です。 各班楽しそうに、出来たようで、 次回はエクレアです! 宜しくお願いいたします♡ 植木先生ありがとうございます☆