調理科３年生 クロックムッシュ＆クロックマダム 鱈のエスカベッシュ
こんにちは。 １０日に誕生日を迎えた２歳児の父★大江です。 未だ「チーズ」「なし」「ぶどう」「おいしい」「ちんちん」位しか話せません。 今週の３年生の調理実習は「クロックムッシュ（マダム）」 と「鱈のエスカベッシュ」の二品でした。
クロックムッシュのクロック（croque）はカリッとした音を表す言葉だそうで、 パンにハムやグリュイエールチーズを乗せて、パンがカリッとするまで焼いたものだそうです。 そこに何故ムッシュ（Monsieur＝男性の敬称）が付いたのかはわかりません。 更に目玉焼きを乗せるとクロックマダム（Madame＝婦人の敬称）と名前が変わるそうで、謎の多い料理ですね。
