2016年06月24日

調理科　２年生　ひらめ

調理科ニュース

こんにちは。甘党でお菓子をストレス食いする日々を送り、今年の健康診断ではＬＤＬコレステロールが若干基準値を超えた大江です。チョコレートがやめられません。今週の２年生の調理実習では出汁巻き玉子の実技テストを行いました。そして残りの時間で鮃をさばいてお造りにしました。ひらめやカレイのような平たい魚を扱うのは初めてのこと。一般的な形状の魚は三枚におろしますが、平たい魚は表２枚＋裏２枚＋背骨１枚の五枚おろしにします。時間がないので伊東先生が一枚捌いて見せて、もう一枚のひらめを希望者が捌きました。伊東先生の模範実演。積極的すぎる二年生。

捌き希望者忠津君

隣で野次る長末さん。