調理科 ３年生 イベリコ豚コートのシャルキュティエール風
イベリコ・ベジョータ こんにちは。 ベジョータという字面を見るとドラゴンボールのベジータが脳裏をよぎるアラフォーの大江です。 クリリンとピッコロが好きでした・・・毛が無いからとかじゃなく。
今週の３年生の調理実習は｢豚コートのシャルキュティエール風｣でした。 使った豚は三元豚でも黒豚でもなくイベリコ豚！ しかもベジョータ!! ベジョータはイベリコ豚の最上位ランク!!!! ちなみにランクはセボ→カンポ→レセボ→ベジョータの順となっております。 ラディッツ→ナッパ→ベジータみたいな感じです。 シャルキュティエールとは豚肉屋という意味だそうで、白ワイン、玉葱、ピクルス、マスタードが入っているのが特徴のソースです。 豚肉屋さんがまかないで作っていたんですかね？
