調理科 ２年生 鯖のおろし煮 真薯椀
こんにちは。 一人称が 「なおちゃん」 ⇒「なおたろう」 ⇒「おおえなおたろう」と面倒な方向に進化してきている4歳児★の父大江です。 寝言ですら「おおえなおたろうもおなかすいた…」と言っていたそうです。
今週の2年生の調理実習は「鯖のおろし煮」と「真薯椀」でした。 前回の鯵よりも大きな鯖でしたが、魚の扱いにも慣れてきているようで上手に切り進めていました。 切り身にして粉を極薄くまぶし、表面を焼いて出汁でさっと煮ます。 大根おろしの辛味がアクセントになっていて美味しゅうございました。
