2016年01月15日

調理科　２年生　的鯛（まとうだい）のうどんすき　

調理科ニュース

こんにちは。テント、寝袋4人分、マット、グランドシートを新春お買い得セットで買ってしまったにわかアウトドアパパの大江です。本年もよろしくお願いいたします。

今週の２年生の調理実習は的鯛（まとうだい）のうどんすきと五色なますでした。

体の中心の黒点が的（まと）の様だということで「的鯛」

的鯛は馬頭鯛という字があてられることもあるくらい頭が大きく、口も大きく開いて魚を丸飲みするそうです。
今回捌いていく中で胃袋から無傷の小鯛が出てきました。

魚を卸すのも板に付いてきました。

使い込んだ土鍋がイイ。