3年生専門調理実習和食（春の煮凝り・豚の生姜焼き）

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3年生専門コースの授業は、井立先生による「春の煮凝り・豚の生姜焼き（鍬焼き）」を作りました。

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煮凝り（煮こごり）とは煮汁（魚や肉汁）がゼリー状に固まったもので、旨味たっぷりで見た目も美しい料理です。

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豚肉の生姜焼きは生姜が肉の臭みなどを和らげ、辛さや香りで食欲をそそります。
また豚肉に含まれる栄養素はビタミンB群や亜鉛、鉄、タンパク質などがあり栄養補給にぴったりの食材です。

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煮凝りできましたー！！

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来月はいよいよ校外実習（インターンシップ）が始まります。体調管理に気をつけて頑張りましょう！！

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