調理科卒業生作品紹介
東京會舘 べーカリーで働く島田ひなのさんが考案した『ベルエポック』
100周年料理コンテスト・パン部門の優秀商品だそうです。
コーヒー風味の生地にチョコレートのガナッシュをふんだんに織り込み、幾重にも重なる層で100年という長い年月を表現したそうです。
在学中、『青春レシピコンテスト』スイーツ部門で最優秀賞を取った時の島田ひなのさん
調理科の濵田学科長、西洋料理の岩﨑先生が東京會舘まで激励に行ってきました。
島田ひなのさん、更なる飛躍を期待しています！！