調理科 2年生 鰹のたたき 鰹の漬け丼

こんにちは☆ 古屋です。

本日は和食の伊東先生による『鰹のたたき』『鰹の漬け丼』『かき玉汁』です。

初鰹と違い、戻り鰹は脂がのっていて焼いているときも脂が溶け皮が香ばしく焼き上がっていました。
初鰹は羽鰹でしたが、今回は本鰹で生徒も苦戦するかな?と思いましたが、手際良く行ってました。
流石は伊東先生の弟子達ですね。

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