調理科2年生 レアチーズケーキ

こんにちは。
髪が伸び、失われていた頭のとんがりが復活した大江です。

今週の2年生のスイーツ実習は レアチーズケーキとラムレーズンです。

ラムレーズンは来週のパウンドケーキ用の仕込みです。

前の週に仕込んでおいたパート・シュクレを伸ばして焼き、 ジェノワーズを置いてムース・ド・フロマージュを乗せて固め、 クレーム・シャンティでナッペして、アプリコットを乗せて仕上げました。

岩本先生の見事なナッペぶりに生徒からは感嘆の声と拍手が起きていました。

岩本先生は小倉北区の「ビストロひこや」のオーナーシェフで、 九州ビジネス専門学校でも講師を務めています。 ビストロひこやのHP→http://bistro-hikoya.jp/

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調理担当の大江

 

オープンキャンパス2014

明日は2014年 第1回オープンキャンパスです。

今年も多数の中学生・保護者の皆さまをお迎えします。
オープンキャンパスでは、SEIRAN Collection(制服等のファッションショー)を行います!
プロ顔負けのモデルにご注目(^o^)丿

さらに大好評の、☆SEIRAN GOURMET FAIR☆(青藍グルメフェア)
日頃の実習の成果を、フードバイキングにてご試食いただきます。

さらにさらに!調理科マイスターによる、「唐揚げ選手権」。
各々でオリジナルの唐揚げを調理し、No.1唐揚げを中学生に選んでいただきます(*’▽’)☆彡
どんな味があるかはお楽しみ↑↑

各学科の企画も年々進化を続け、今年は○○をする学科も…

在校生・職員とも、楽しみながら準備を進めてきました。
明日は、ご参加下さる皆さまを、心よりおもてなしいたします♪♪

調理科2年生 鯛のお造り、鯛茶漬け

こんにちは。
秋になり、直方の巨大な蚊に血を吸われ続けていても、 痒くならない大江です。
学生時代に抗蚊体質を獲得しましたヾ( ^ω^)ノ

今週の2年生の調理実習は、 鯛のお造りと鯛茶漬けでした。

前年度に鯵の三枚おろしを経験していますが、
鯛のように大きな魚をおろすのは初めてです。

思うところに刃が入っていかず、苦戦していました。

 

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調理担当の大江

 

調理科1年生 オムレツ、梅花人参

今週の1年生の総合調理では
オムレツ 梅花人参 人参の千切り を練習しました。

梅花人参は菜切り包丁で人参を五角形に木取ること から始まりますが、
正五角形に切ることはなかなか難しいです。

オムレツは火力の加減がまだ掴めず、
焦がしたり、 半熟でなく完全に火が通ってしまう生徒が多かったです。

まだまだこれからですね。

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調理担当の大江

調理科1年生 乾物実習

こんにちは。昨晩は夕食の直後に リビングで泥のように寝て、
今朝を迎えた大江です。

今週の1年生の調理実習は、
乾物の取り扱い実習として、
切干大根、ひじき、干し椎茸の煮物をしました。

動物性材料を使わない、 優しい味付けでした。

 

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調理担当の大江

 

調理科1年生 チキンライス コーンクリームスープ デビルドケーキ

こんにちは。
パ・リーグの首位争いが気になって夜しか眠れない大江です。

今週の1年生の調理実習では
チキンライス.
コーンクリームスープ
デビルドケーキ
をつくりました。

使用したブイヨンは総合調理でつくったものです。
既製品のブイヨンとは違って、優しい味です。

手間数が多いので、
示範担当の北崎先生も気合が入っていました。

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調理担当の大江

調理科2年 松茸御飯・松茸と真薯の清汁仕立て

今週の2年生の調理実習は秋の献立として、松茸御飯・松茸と真薯の清汁仕立てをつくりました。

去年までホテルクラウンパレスで日本料理長を勤めていた伊藤先生による指導を受けました。

 

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調理担当の大江

 

調理科1年 ブイヨン実習

こんにちは。
一昨日部活を休んで祖母の米寿を祝ってきた大江です。
誕生日が敬老の日って憶えやすいですね。

今週の1年生の総合調理はブイヨン実習です。

濁らないように下処理やアク取りなど地味な仕事が重要です。

煮込み時間には人参のジュリエンヌの練習をしました。

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調理担当の大江

 

平成26年度体育祭

明日9/6(土)は体育祭です。

今年のスローガン 「竜騰虎闘 ~燃えろ 大和魂 いざ勝負~ 」

開会9:00 閉会15:00(予定)

【プログラム】
1 優心太鼓
2 入場行進
3 開会式
4 準備体操
5 2年女子全員リレー
6 山あり谷あり
7 男子全員リレー
8 大ムカデ
9 ヨシツネ八艘跳び
10 3年女子全員リレー
11 メイポールダンス
12 台風の目
13 旗取り
14 ダンス ダンス ダンス
15 teacher’s change
16 応援合戦
17 1年女子全員リレー
18 棒引き
19 大脱走
20 大和ヶ原の合戦
21 綱引き
22 エッサッサ
23 ブロック対抗リレー
24 閉会式

※お願い  ・駐車場が狭隘ですので公共交通機関、又は河川敷駐車場をご利用下さい。
(グラウンド内駐車は、駐車許可書が必要となります)
・グラウンド周辺の路上駐車は地域住民の方に大変迷惑をかけますのでご遠慮ください。

※卒業生の皆様へ 卒業生は学校駐車場又は、河川敷駐車場をご利用下さい。。